Salade de courge à l’orange

Une salade colorée et vitaminée, parfaite pour l’automne et l’hiver. Simple, savoureuse et réconfortante.

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

  • 1 petite courge butternut (ou potimarron)
  • 1 orange 
  • OPTION : 50 g de noix (ou noisettes, grillées et concassées)
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 pincée de cannelle (facultatif, pour une note chaude)
  • Sel, poivre

Marche à suivre :

  1. Préparation de la courge :
    • Préchauffe le four à 200°C.
    • Épluche la courge, retire les graines et coupe-la en rondelles
    • Dispose les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrose-les d’huile d’olive, ajoute une pincée de sel, de poivre et, si souhaité, une pincée de cannelle.
    • Enfourne pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres et légèrement dorés.
  2. Préparation des oranges :
    • Pèle l’orange et découpe des suprêmes (segments sans peau).
  3. Préparation de la vinaigrette :
    • Dans un bol, mélange le jus d’orange & l’huile d’olive. Ajuste l’assaisonnement avec une pincée de sel et de poivre.
  4. Présentation :
    • Dispose dans un plat, ajoute quelques noix (facultatif) sur le dessus pour la décoration.

Bon Appétit !

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