Une petite envie de pain sans prise de tête, quelque chose de moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur… et surtout, riche en protéines.

Les ingrédients (pour 4 petits pains) :

• 70 g de farine de riz
• 200 g de cottage cheese
• 1 petite cuillère à café de levure (levure chimique ou poudre à lever)
• une pincée de sel (facultatif)
• un peu de huile d’olive

La préparation :

1. Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
2. Dans un bol, mélange tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Sépare la pâte en 4 parts égales, puis forme 4 petites boules.
4. Dépose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Enfourne pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
6. Laisse refroidir sur une grille. Tu peux les conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Idée bonus : coupe-les en cubes, passe-les au four pour des croûtons maison croustillants à ajouter dans tes salades.